做法步驟：

'1.選大小一致的鴨掌，用水浸泡洗干凈；
2.鴨掌放入鍋內加清水煮，燒開后撇去浮沫，煮至鴨掌能去骨時撈出；
3.將煮過的鴨掌，放入溫水中洗干凈，去盡骨筋和雜質，裝碗；
4.再加湯，放姜、蔥、料酒，上籠蒸至熟透取出；
5.去掉姜、蔥，將鴨掌晾涼裝盤；
6.碗內放鹽、醬油、味精、醋、姜末、香油，調成味汁，澆在鴨掌上即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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鴨掌：...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：