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脆皮茄條
類別:家常菜
主料: 茄子(紫皮、長}250克
輔料: 面肥100克 淀粉(玉米}25克 小麥面粉25克 蘇打粉2克
調料: 色拉油150克 香油2克 五香粉1克 味精2克 花椒粉3克
指數: 營養3 難易7 時間7
做法步驟：
'1.茄子去皮切成長4厘米、寬0.8厘米見方的條；
2.放碗內，加鹽、味精、五香粉、麻油腌半分鐘；
3.把老面肥用水沖散，加入少許蘇打；
4.然后加入面粉、淀粉和少許油攪拌好；
5.再加鹽和味精調好口味備用；
6.鍋內放油燒至五成熱，將茄條逐條托糊下鍋浸炸；
7.待炸呈金黃色時撈出，控凈油，裝盤配椒鹽即可食用。
食譜營養：
小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...
詳細介紹
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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...
詳細介紹
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營養成分：
- 能量1605.29千卡
- 蛋白質7.74克
- 脂肪152.8克
- 碳水化合物56.19克
- 葉酸5.86微克
- 膳食纖維6.61克
- 維生素A75.69微克
- 維生素B60.17毫克
- 維生素C17.5毫克
- 維生素E109.71毫克
- 胡蘿卜素454.2微克
- 核黃素0.11毫克
- 硫胺素0.2毫克
- 煙酸2.32毫克
- 鈣174.23毫克
- 磷120.81毫克
- 鉀407.08毫克
- 鈉186.1毫克
- 碘1.14微克
- 鎂55.85毫克
- 鐵3.37毫克
- 鋅2.5毫克
- 硒3.59微克
- 銅0.25毫克
- 錳0.5毫克