做法步驟：

'1.先把西紅柿用開水燙一下，去皮；
2.用刀切成菱形塊，去籽；
3.撒上面粉稍拌待用；
4.用雞蛋清、大米粉、面粉、少許水攪拌均勻；
5.加入小蘇打制成蘇打粉糊；
6.炒鍋放火上，倒入豬油，待油四成熱；
7.將西紅柿逐塊沾上蘇打粉糊，放入油中炸熟撈出；
8.待油溫達七成熱時，再放西紅柿重炸一次，撈出控凈油裝盤；
9.撒上白綿糖，點綴上青紅絲即成。

食譜營養：

番茄：番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及...    詳細介紹

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青椒：1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用；2.預防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質...    詳細介紹

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柿子椒：柿子椒果實中含有極其豐富的營養，維生素C含量比茄子、番茄還高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，也可以加工成干制品。青椒含有抗氧...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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糯米粉：糯米含有維生素B1、維生索B2、蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品。...    詳細介紹

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營養成分：