做法步驟：

'1.把肥膘肉切成長3厘米、寬1.5厘米的長方形塊；
2.放在盛具中加入精鹽拌勻腌制片刻；
3.新鮮的鴨腸用小尖刀戧開，洗去污物；
4.用粗鹽揉去鴨腸的黏膜和腥味，在清水中洗凈，瀝去水分；
5.放入沸水鍋中氽水，七八成熟時取出.
6.把鍋放在爐灶上，倒入清水用旺火燒滾；
7.將大茴香、小茴香、桂皮、甘草、香葉、花椒、丁香敲碎，并與草果一起用紗布包扎住投入鍋內(nèi)；
8.同時放入精鹽煮1個小時左右；
9.再放入香蔥、生姜、醬油、白酒、味精、冰糖煮片刻即制成紅鹵水；
10.在每只鴨腳掌中放一塊腌過的肥膘肉并用氽過水的鴨腸纏緊制成鴨腳包；
11.把鴨腳包放入紅鹵水中煮，煮到八成爛時撈出；
12.老的鴨腳包仍留在紅鹵水中繼續(xù)燒片時，撈出后涂上麻油裝盤。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進(jìn)消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細(xì)介紹

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茴香：茴香主要成分是茴香油，能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃，行氣的功效，有助于緩解痙攣、減輕疼痛。茴香烯能促進(jìn)骨髓細(xì)胞成...    詳細(xì)介紹

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鴨掌：...    詳細(xì)介紹

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鴨腸：鴨腸富含蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素。對人體新陳代謝，神經(jīng)、心臟、消化和視覺的維護(hù)都有良好的作用。...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：