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家常牛肉絲
主料: 牛肉(肥瘦}225克 芹菜120克
輔料: 辣椒(紅、尖}15克
調料: 姜10克 豆瓣辣醬15克 醬油5克 味精5克 鹽10克 料酒10克 香油10克 植物油50克 醋10克 花椒粉1克 蠔油2克 蘇打粉1克
指數: 營養8 難易7 時間6 麻辣6
做法步驟：
'1.牛肉整理干凈，切成細絲；
2.用醬油、蠔油、蘇打粉腌置10分鐘；
3.芹菜洗凈，去頭尾，切3厘米段；
4.油入鍋燒熱，肉絲放鍋即撥散，見肉色變白即撈出瀝油；
5.鍋中留油少許，先入姜絲、辣椒絲爆香，倒入芹菜翻炒；
6.待半熟再入肉絲、辣豆瓣醬、醬油、味精、鹽翻炒均勻；
7.最后淋下酒、麻油、醋炒香，即可盛盤（上撒花椒粉）供食。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
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芹菜：1.芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有...
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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...
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營養成分：
- 能量427.83千卡
- 蛋白質49.16克
- 脂肪20.15克
- 碳水化合物16.48克
- 葉酸34.86微克
- 膳食纖維3.81克
- 膽固醇189毫克
- 維生素A128.13微克
- 維生素C36.4毫克
- 維生素E13.23毫克
- 胡蘿卜素673.9微克
- 核黃素0.47毫克
- 硫胺素0.12毫克
- 煙酸13.76毫克
- 鈣167.24毫克
- 磷480.99毫克
- 鉀824.29毫克
- 鈉5123.86毫克
- 碘1.1微克
- 鎂79.51毫克
- 鐵10.82毫克
- 鋅11.56毫克
- 硒20.46微克
- 銅0.6毫克
- 錳1.14毫克